Comment est fabriquée notre huile d’olive ?

Notre processus a commencé au moment où nos premiers arbres ont été plantés. La lumière, les conditions du sol, la brise et la pluie dans notre plantation ont offert un climat idéal pour que les olives murissent lentement sur l’arbre, en maximisant l’intensité et la concentration des saveurs. Notre moulin reçoit les olives à leur niveau de maturité idéal et les transforme en huile d’olive extra-vierge fraîche.

O-LIVE est contrôlé rigoureusement à chaque étape à travers un processus continu de réception, broyage, extraction et entreposage, dans l’objectif d’atteindre un produit de qualité supérieure.

De l’arbre à la bouteille

O-LIVE ne fait pas qu’affirmer être une des huiles d’olive les plus fraîches du marché, nous avons pris des mesures pour le garantir. Des étapes, comme la récolte mécanique de nos fruits d’oliveraie de forte densité, produisent dix fois plus de fruits qu’une oliveraie traditionnelle. De cette façon, nous pouvons minimiser la manipulation et l’oxydation de nos olives et assurer un niveau d’acidité en dessous des 0,2 %, très inférieur à la norme de l’industrie qui est de 0,8 % pour les huiles d’olive extra-vierge. De plus, nous utilisons notre moulin avant-gardiste pour mettre les olives tout juste cueillies de l’arbre dans notre presse et ensuite dans leur bouteille. L’huile d’olive extra-vierge est pressée à froid dans une seule usine. Tout cela est réalisé en quelques heures, du début à la fin.

Notre moulin a été conçu et construit selon les standards technologiques et architecturaux les plus élevés, et il est aussi impressionnant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Il a même gagné un prix d’architecture (Biennale de Miami en 2009), un bon complément à nos nombreux prix récompensant nos huiles d’olive.

Situé au cœur de notre plantation de 2 600 acres dans la vallée de Cochalgua, à 138 kilomètres au sud de Santiago, entre la cordillère des Andes et l’océan Pacifique, notre emplacement nous garantit qu’il n’y a pas de temps d’inactivité entre la récolte et la presse.

Top Shop now