Como é preparado o nosso azeite de oliva?

Nosso processo começou no momento em que nossas primeiras árvores foram plantadas. A luz, as condições do solo, a brisa e a chuva em nossa plantação oferecem um clima ideal para que as azeitonas amadureçam lentamente na árvore, maximizando a intensidade e a concentração de sabores. Nossa adufa recebe as azeitonas no seu nível de amadurecimento ideal e as transforma em azeite de oliva extra virgem fresco.

O-LIVE possui um controle rigoroso em cada passo do caminho, a través de um processo contínuo de recepção, moenda, extração e armazenamento, com o objetivo de conseguir um produto de qualidade superior.

Da árvore à garrafa

O-LIVE não somente afirma ser um dos azeites de oliva extra virgem mais frescos do mercado; tomamos medidas para garantir isso. Passos como colher mecanicamente nossas azeitonas de arvoredos de altíssima densidade que produzem 10 vezes mais frutas que uma oliveira tradicional. Dessa forma, podemos minimizar o manuseio e a oxidação de nossas azeitonas e assegurar um nível de acidez abaixo de 0,2%, muito acima do padrão da Indústria de 0,8% para os azeites de oliva extra virgem. Além disso, montamos nosso moinho vanguardista e inovador para obter azeitonas recém-colhidas dos arvoredos para nossa prensa e logo para a garrafa. Azeite de oliva extra virgem prensado a frio, de uma só planta. Tudo em somente umas poucas horas, desde o princípio ao fim.

Nossa adufa foi projetada e construída com os mais altos padrões tecnológicos e arquitetônicos, e é tão impressionante por dentro como por fora. Inclusive, ganhou um prêmio de arquitetura (bienal de Miami em 2009), um bom complemento aos numerosos prêmios que fomos recebendo por nossos azeites de oliva.

Localizada no coração de nossa plantação de 2.600 acres no Vale de Colchagua, 6 milhas ao sul de Santiago, entre a Cordilheira dos Andes e Oceano Pacífico, nossa localização assegura que não haja tempo de inatividade entre a colheita e a prensagem.

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