Nuestro aceite

Nuestro proceso comenzó en el momento en que nuestros primeros árboles fueron plantados. La luz, las condiciones del suelo, la brisa y la lluvia en nuestra plantación ofrecen un clima ideal para que las aceitunas maduren lentamente en el árbol, maximizando la intensidad y la concentración de sabores. Nuestra almazara recibe las aceitunas en su nivel de madurez ideal y las transforma en aceite de oliva extra virgen fresco.

O-LIVE se controla rigurosamente en cada paso del camino a través de un proceso continuo de recepción, molienda, extracción y almacenamiento, con el fin de lograr un producto de calidad superior.

Del árbol a la botella

O-LIVE no solo afirma ser uno de los aceites de oliva extra virgen más frescos del mercado; hemos tomado medidas para garantizarlo. Pasos como cosechar mecánicamente nuestras aceitunas de arboledas de súper alta densidad que producen 10 veces más fruta que un olivar tradicional. De esta forma, podemos minimizar el manejo y la oxidación de nuestras aceitunas y asegurar un nivel de acidez por debajo del 0.2%, muy por delante del estándar de la industria del 0.8% para los aceites de oliva extra virgen. Además, ponemos nuestro molino vanguardista y de vanguardia para obtener aceitunas recién recolectadas de las arboledas en nuestra prensa y luego en su botella. Aceite de oliva extra virgen prensado en frío, de una sola planta. Todo en solo unas pocas horas o menos desde principio a fin.

Nuestra almazara fue diseñada y construida con los más altos estándares tecnológicos y arquitectónicos, y es igualmente impresionante por dentro que por fuera. Incluso ganó un premio de arquitectura (Bienal de Miami en 2009), un buen complemento a nuestros numerosos premios que hemos recibido por nuestros aceites de oliva.

Ubicada en el corazón de nuestra plantación de 2600 acres en el Valle de Colchagua, a 86 millas al sur de Santiago, entre la Cordillera de los Andes y el Océano Pacífico, nuestra ubicación en el sitio asegura que no haya tiempo de inactividad entre la cosecha y el prensado.

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